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牛腩烧土豆的做法

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牛腩烧土豆

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食材清单加入采购清单

牛腩 500g

、

土豆 2个

、

生姜 6片

、

大蒜 5瓣

、

葱半颗

、

生抽 10g

、

老抽 15g

、

料酒 20g

、

盐适量

、

大料 3个

、

桂皮 5g

、

红曲（可不加） 3g

、

香葱一颗

、

冰糖 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腩切块，冷水下锅撇出沫子，捞出沥干水份备用
步骤2/4 点击查看大图
土豆切滚刀块，用清水清洗下，洗掉淀粉，锅内热油，放入土豆煎到土豆出焦边，盛出备用
步骤3/4 点击查看大图
用锅内剩下的油放入姜片、大料、桂皮、大蒜，煸炒出香味，然后加入牛腩翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、红曲米、热开水、葱段、冰糖，烧开转小火焖煮40分钟，挑出放入的桂皮，大料、葱段等调料，然后加入土豆、盐，再炖20分钟
最后一步点击查看大图
收汁收到剩少量的时候，关火，盛盘，锅里剩下的汁浇在土豆牛肉上，撒上香葱沫就OK啦

小贴士

1、红曲米是提亮的，做出的颜色更好看 2、要加开水，冷水会导致牛肉温度降低，收缩，炖出来的肉硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-27

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