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超极下饭菜--风味茄子

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艾琳私家小厨坊

风味茄子，味道独特，甜辣酥脆！说起这道菜，第一次应该是好久以前在饭店吃的，当时家人都说好吃，都知道我对美食多少有点研究，让我回去尝试着做一下。可我当时并不知道这道菜的名字，只是凭自己的想法去做了一下。因不得要领，做失败了。打那就再也没做，倒是常常跑出去吃这道菜，当然也知道了它的名字--风味茄子。后来就网上找了这道菜的制作方法，总结了一些经验，做的非常成功。所以今天就在这里把这道菜的制作方法分享给大家。
食材清单 加入采购清单
茄子 1-2根
、
青红辣椒丝 适量
、
干红辣椒 适量
、
鲜酱油 3勺
、
白芝麻 少许
、
盐 适量
、
蒜片 10片
、
蚝油 1勺
、
米醋 1勺
、
白糖 适量
、
花椒 适量
、
八角 4-5粒
烹饪步骤
小贴士

大概要记住五点：1、茄子去内瓤，否则影响酥脆。2、茄子切块不宜过大。3、切好茄子浸水一下，容易挂粉。4、汤汁要浓稠，不宜过多。5、炸好的茄子，入锅挂糖汁时，要迅速。在锅里时间长，锅子会很快软掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-29

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