自制酸汤
川贵酸情
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步骤1/7
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酸菜，萝卜切小块儿，野山椒和二荆条劈开备用。
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步骤2/7
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热锅冷猪油
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步骤3/7
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油温热后放入酸菜酸萝卜爆炒。
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步骤4/7
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放入二荆条辣椒和野山椒。继续翻炒。
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步骤5/7
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放入事先熬制的高汤。
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步骤6/7
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高汤放入之后烧开，加入适量水，烧开后盖盖子小火熬制1小时即可。
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最后一步
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不好意思忘了拍成品图，下次补上。我的酸汤是只留汤，材料可以不用了。
猪油爆香可以使汤汁浓郁，二荆条辣椒是四川独特的辣椒，其实基本不辣，以香闻名，熬成汤后的材料其实味道已经基本消失不要进行第二次的熬制。酸汤可以用于酸汤面，酸汤牛肉，酸汤一切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
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