炫彩麻薯肉松蛋黄酥
麻薯+红豆沙+肉松+咸蛋黄，还有colorful的螺旋外表，颜值与味道并重。
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步骤1/23
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咸蛋黄泡花生油2小时以上
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步骤2/23
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取出滚一圈高度白酒
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步骤3/23
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放在铺了锡箔纸的烤盘中，烤箱上下火170度，10分钟，烤好取出备用
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步骤4/23
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中筋面粉加白砂糖加水
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步骤5/23
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用筷子搅拌成絮状
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步骤6/23
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然后揉成团
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步骤7/23
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接着就是放在揉面垫上使劲蹂躏它
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步骤8/23
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揉到有薄膜即可
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步骤9/23
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保鲜膜包上备用
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步骤10/23
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把低筋面粉分为4份，每份分别加入抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、南瓜粉，分别加入19.5g的猪油，混合揉匀
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步骤11/23
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水油皮分成每个35g的小面团，彩色的油酥分为每个24g的小面团
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步骤12/23
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取一个水油皮擀成饺子皮状，包上油酥
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步骤13/23
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滚圆擀成牛舌状
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步骤14/23
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卷成长卷，全部卷好后盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤15/23
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醒发好的面卷再擀成牛舌状，再卷起来，这一次的卷比上一次短粗，盖上保鲜膜，醒发15分钟
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步骤16/23
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锋利的刀从中间切开
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步骤17/23
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切口向外，压扁，擀成饺子皮状
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步骤18/23
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包上麻薯、豆沙、肉松和蛋黄
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步骤19/23
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馅放在皮上，包起来
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步骤20/23
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全部包好整形好放入烤盘，上火190度，下火180度，烤25分钟
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步骤21/23
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取出放在晾凉网架上
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步骤22/23
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切开趁热可以吃到Q弹软糯的麻薯、香甜的红豆沙、香酥的肉松和咸香的蛋黄
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最后一步
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包装好可以当伴手礼了
1、蛋黄要用花生油泡，然后喷上白酒或者滚一圈白酒再烤；
2、切开面卷以后记得是切口向外，切口那一面是蛋黄酥的外面，这样才会有好看的螺纹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-29
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