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薄煎龙利鱼饼&鸡柳&鸡肉饼的做法

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薄煎龙利鱼饼&鸡柳&鸡肉饼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼

、

鸡胸肉

、

葱姜

、

盐

、

白胡椒

、

生粉

、

鸡蛋

、

面包糠

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
龙利鱼鱼柳切块，入葱姜盐胡椒水，冷藏腌渍20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
准备好生粉，鸡蛋，面包糠在不同碗里。
步骤3/7 点击查看大图
平底锅中火烧热，放一小勺油，同时改中小火。沥出入好味的鱼块，按生粉，再鸡蛋，最后面包糠的顺序，裹好，下锅。2分钟轻轻翻面，稍微再往锅里加一点油，煎鱼饼另一面。
步骤4/7 点击查看大图
用食品夹轻轻夹起鱼饼，竖立起来，煎好侧面即可盛出。
步骤5/7 点击查看大图
鸡胸肉切成天条，用葱姜盐水，白胡椒，入味20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
同样裹粉，鸡蛋，面包糠，煎好。
最后一步点击查看大图
鸡肉饼是先将鸡胸肉剁成泥，加葱花，盐，胡椒粉，生粉，适量水，朝一个方向搅拌上劲。接着也是裹粉。。。煎。。。

小贴士

龙利鱼没什么腥味，用其它鱼的话，可以在入味的时候加一些料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-30

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