比哈根达斯还好吃的冰激凌（打发版）
做过加热版的，又尝试了这款打发版的，感觉这款更美味
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步骤1/10
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称好食材备用
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步骤2/10
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将20g白糖加入蛋清，滴入几滴柠檬汁或白醋
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步骤3/10
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将5g白糖加入蛋黄，打散备用
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步骤4/10
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打发蛋清至提起有钩
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步骤5/10
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淡奶油打发至八九成发
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步骤6/10
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将打散好的蛋黄液分次加入淡奶油，搅拌均匀
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步骤7/10
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分次加入炼乳搅拌均匀
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步骤8/10
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将打发好的蛋白分次加入奶油混合液，并混拌均匀
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步骤9/10
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如图，拌好的冰激凌液，这一步可以加入各种果酱和色粉，调成自己喜欢的口味
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最后一步
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放入冰箱冷冻室4个小时即可享用
1、没有炼乳可以自己用牛奶加白糖用奶锅或不粘锅熬制：400g牛奶加150g白糖，中小火熬制，不断搅拌，黏稠状即可。
2，生鸡蛋打发版的吃起来口感细腻柔滑，哈根达斯就是加生鸡蛋的呢，可以放心吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-30
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