薄皮大馅儿混合玉米面菜团子
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步骤1/8
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三种面粉混合,酵母用35度左右的温水搅拌融化,倒入面粉里,在慢慢倒入200g温水(因每家面粉不同,吸水性不同,所有一点点加,不要一次性加入)揉成面团
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步骤2/8
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这个状态就行,盖湿布醒发,天气暖呵40分钟差不多就发了
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步骤3/8
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锅内放油,打入鸡蛋,弄成小块关火晾凉,我用的菠菜,不菜焯水,水里加点盐保持菠菜翠绿,焯好的菠菜过冷水,挤出水分,粉丝煮3-5分钟,然后全部切碎
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步骤4/8
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馅里加入馅儿的调料搅拌均匀,香油等包的时候在放,要不就不香了
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步骤5/8
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面这个状态就是发好了,取一块,手压成像包子一样的皮就行
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步骤6/8
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就这样一点点往里推,就包上了,(如果包的时候你的面粘手,在手上抹点油或者水)
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步骤7/8
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包好的,冷水入锅,大火蒸15分钟就差不多了,不要立马接盖,闷上3-5分钟再开
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最后一步
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如果不好接不要强行,会漏馅的,直接连屉布一起全部翻过来,番的时候要小心,然后取碗,放点水用手蘸水一点点沾湿屉布,然后就可以很顺利揭下啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-01
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