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红烧大排的做法

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红烧大排

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小时候很喜欢这道菜，每一口，香酥都留在舌尖上！

食材清单加入采购清单

猪大排 2块

、

大葱少许

、

姜 5片

、

盐适量

、

八角 1个

、

料酒 10ml

、

生抽 10ml

、

老抽 5ml

、

淀粉适量

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
超市买来切好的大排，薄为宜。
步骤2/8 点击查看大图
非常关键的一步，在腌制之前用小锤子敲打大排，使肉变得酥嫩。
步骤3/8 点击查看大图
两面都裹上淀粉
步骤4/8 点击查看大图
准备好大葱和姜片
步骤5/8 点击查看大图
倒入适量生抽、老抽、料酒加以腌制
步骤6/8 点击查看大图
腌制半个小时之后放入平底锅煎至两面金黄
步骤7/8 点击查看大图
全部煎好之后，倒去多余的油，再入锅，加水，冰糖，生抽老抽没过大排，开大火煮20Min，转小火，再适当调味！
最后一步点击查看大图
好啦，香酥大排，非常好的下饭菜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-02

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