小鱼生常备菜①木耳莲藕猪肉饺
小鱼生现在口味跟大人的差不多,最近他喜欢吃莲藕肉饺,就好像他喜欢吃苹果那种脆脆的口感。之前我是用姜汁去腥,但是用葱效果更好。
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步骤1/6
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猪肉切碎,木耳泡发,莲藕洗净削皮,葱洗净。(猪肉选有一点点脂肪的,饺子会更香,更好吃)
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步骤2/6
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猪肉,木耳,葱用料理机打碎。莲藕切碎。
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步骤3/6
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加入油,生粉,盐,酱油混合。
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步骤4/6
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开始包饺子了,记得备一碗水和一些生粉,水抹在饺子边缘,更好封口。每包好一部分饺子,撒些生粉,防止饺子粘在一起。
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步骤5/6
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我喜欢买厚点的饺子皮,起码饺子不易破。
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最后一步
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饺子煮好了,清淡可口。我都先煮几只,自己先试味,因为我调味都很轻,如果饺子味道很淡,煮给小鱼生的时候就要外部调味,配个浓汤。
我喜欢肉馅是1肉+2蔬菜,感觉这样味道更平衡。这里说的匙,是烘焙匙的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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