八寸戚风蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
将蛋黄、蛋白分离，分别放在无油无水的盆中
-
步骤2/10
点击查看大图
用手动打蛋器将蛋黄压破，倒入24g砂糖搅拌均匀，依次倒入牛奶、色拉油搅拌均匀
-
步骤3/10
点击查看大图
将低筋粉过筛倒入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀待用
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖，刚开始用低速发，打到鱼眼泡出来，加入三分之一砂糖，然后高速打发，打至硬性发泡
-
步骤5/10
点击查看大图
将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中，由底向上切拌并翻拌均匀，将剩下的三分之二的蛋白霜一次性倒入蛋黄液中，切拌均匀
-
步骤6/10
点击查看大图
搅拌好的蛋糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，威震两下，烤箱150度预热，中下层，60分钟即可
-
步骤7/10
点击查看大图
刚从烤箱拿出来的，没有开裂，没有凹陷
-
步骤8/10
点击查看大图
烤好的蛋糕，倒扣
-
步骤9/10
点击查看大图
冷却后用脱模刀脱模，就可以了
-
最后一步
点击查看大图
可以享用啦
要想戚风蛋糕零失败，关键在翻拌手法，一定要用翻拌+切拌，千万不能画圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-02
戚风蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕～超详细版
-
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
-
原味戚风蛋糕卷#2016松下大师赛(上海)#
-
#冬季滋补花样吃法#苹果味戚风蛋糕
-
空气炸锅也能完美演绎的 香葱肉松戚风蛋糕！
-
戚风蛋糕~~让你不再气疯
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸戚风蛋糕
1903049人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#八寸戚风蛋糕
81884人看过 -
拉丝大面包
16130人看过 -
干锅花菜简直了 YYDS！ 每次去餐厅都必点的菜
266243人看过 -
【干锅千页豆腐】10元钱烧个漂亮菜，外卖拜拜！
2449691人看过 -
玉米大面包
18212人看过 -
捞汁海鲜
126238人看过 -
六寸戚风蛋糕
134966人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12989519人看过 -
披萨（自制饼皮）
11267人看过 -
八寸戚风蛋糕
20668人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 绝对吃不够的蜂蜜奶香大面包
120720人看过
