榆钱饼
前几天天在逛菜市场时,看到了卖榆钱的,我真是高兴啊!很久没见到这个了。现在在城市里真的很难见到这榆钱了呢。榆钱,是榆树的花,鲜嫩脆甜,因为形似铜钱形状,故为榆钱。榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿的功效。记的小时候,哥哥爬上很高的榆树,用手一捋一串的榆钱就下来了,装满篮子的榆钱拿回家,妈妈用榆钱做饼子、蒸榆钱等等。而现如今住在城市里,很难吃到榆钱了,吃榆钱也只是为了尝个鲜。
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将榆钱反复多清洗几遍,用清水泡5分钟后捞出控干水份;
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取一大碗,放入洗净的榆钱,将鸡蛋打入碗中,放入食盐;
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将鸡蛋与榆钱搅拌均匀
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要少量多次的放入面粉;
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拌匀,面粉不要太多,能起到黏合作用就行了,面粉多的话饼子会又厚又硬,口感也不好;
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不粘锅里倒入少许油,小火加热,倒入拌好的榆钱面糊,用铲子把榆钱糊摊成厚薄均匀的圆饼形状;
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待一面上色后再翻面,煎至两面金黄即可;
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煎好的榆钱饼切块就可以吃了。
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看着有食欲吧?
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榆钱清香的味道
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最后一步
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再想吃就要来年了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-02
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