云顶曲奇
不知为何，一时间我的盆友圈又疯的全是晒云顶曲奇，看着那一朵朵的曲奇，甚是娇嫩，瞬间被它吸引。 另外提示下，这种曲奇挤的层数在3层左右，不可太高，否则中间不容易烤透，也会导致不易熟哦
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步骤1/10
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黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印
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步骤2/10
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然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀
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步骤3/10
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淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）
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步骤4/10
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低筋面粉提前过筛，备用
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步骤5/10
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待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀
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步骤6/10
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一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒
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步骤7/10
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再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可
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步骤8/10
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将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟
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步骤9/10
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烤至金黄，出炉咯
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最后一步
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如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-03
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