西红柿金针菇蛋汤
西红柿也叫做番茄。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 金针菇性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。 西红柿鸡蛋汤搭配的金针菇,绝对鲜美。
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步骤1/7
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将需要的食材洗干净准备好,西红柿把皮去掉了。(用刨子或者开水烫都可以),冷锅热油,西红柿下锅煸炒。
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步骤2/7
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熬一会汁。
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步骤3/7
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等汤汁冒泡后放入冷水煮汤。烧开后熬一会。
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步骤4/7
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然后放金针菇,葱白。
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步骤5/7
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鸡蛋下锅后,即用筷子搅动,使蛋花散开不结块。
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步骤6/7
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再煮一会,开了后调味放盐。然后撒入葱花。
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最后一步
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可以起锅了。
西红柿的挑选
挑选番茄时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
西红柿的注意事项:
一、不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
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发布于 2017-05-03
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