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抹茶小豆豆的做法

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抹茶小豆豆

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从一开始看到君之的这个小豆豆就让人心醉，嫩嫩的绿色，春天的颜色不就是这样吗？

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60克

、

玉米淀粉 60克

、

抹茶粉 4~5克

、

黄油 20克

、

蛋黄一个

、

糖粉或细砂糖 30克

、

盐 1克

、

牛奶 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉称量好，混合在一个容器中。
步骤2/15 点击查看大图
用筷子稍稍搅拌下，三种粉混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
另一个容器中放入软化好的黄油、蛋黄、糖粉和盐。
步骤4/15 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀，不要太用力。
步骤5/15 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀，如果出现油水分离也问题不大。
步骤6/15 点击查看大图
筛入刚才混合好的粉。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀拌匀，不要搅拌过度，防止起筋。
步骤8/15 点击查看大图
差不多的时候换作双手揉成面团，如果太干适当加牛奶，湿了加一点面粉。
步骤9/15 点击查看大图
将面团放到砧板上，用擀面杖擀开，大概1.2.cm厚度，太厚烤不熟。
步骤10/15 点击查看大图
切去边角，将面团切成宽约1.2cm的长条。
步骤11/15 点击查看大图
再换另一边切成正方形的小丁。
步骤12/15 点击查看大图
剩下的边角料重新揉匀，擀开，再按刚才的方法切成小丁，尽量均匀一点。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，上火150度，下火145度，具体看个人烤箱。把所有切好的小豆豆放烤盘码好。
步骤14/15 点击查看大图
开烤！十五分钟左右，等会冷却试吃下，酥松的就对了，如果有软心或生面粉味，适当延长时间。
最后一步点击查看大图
在这春意盎然的季节，来个一口一个的小豆豆，好不惬意！

小贴士

已经按照个人口味修改了君之的配方，喜欢抹茶粉的也请不要加了，不然会苦，糖已经减量了。如果换成可可粉不建议，味道不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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