毛氏红烧肉
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
600g
、
生抽
20g
、
老抽
10g
、
冰糖
15克
、
生姜
1块
、
葱
适量
、
油
适量
、
料酒
80ml
、
花椒
少许
、
八角
少许
、
香叶
2片
、
干辣椒
两个
、
盐10g
、
蒜子
8个
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉切块2cm×2cm
-
步骤2/4
五花肉冷水焯水加40ml料酒焯至杂质覆盖锅 捞出冲水
-
步骤3/4
锅入油煸葱姜蒜所有香料 煸香入五花肉煸香 煸至定型 入少许老抽调色翻炒 入水800ml 料酒40ml 烧开调味 调色 淡红色小火慢炖25分钟
-
最后一步
大火收汁翻炒装盘撒葱花
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-04
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