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芥末蚕豆

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-小虎牙哒-

小时候爷爷很爱做凉拌大白菜，白菜是生的，切成细丝，尝起来有芥末特别冲的味道，还有白菜淡淡的甜味，姐姐每次回家都点名要吃。我出国之后就再也没吃到过了。上回在玛莎看到有蚕豆卖，突发奇想用蚕豆做会不会好吃，也没问过爷爷怎么做，只能自己摸索味道，没想到完美复刻了，这是第二次做，比起白菜来说，煮熟的蚕豆更容易接受吧，而且芥末白菜可是爷爷的专利，得吃爷爷做的才好。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
新鲜蚕豆 160克
、
韭葱 一小把
、
生抽 适量
、
鸡精 适量
、
糖 一茶匙
、
醋 一茶匙
、
芥末 适量
、
蒜末 适量
、
黑白芝麻 适量
、
藤椒油 适量
、
花椒粉 一茶匙
烹饪步骤
小贴士

这道菜的话，调料的比例只是个人喜好，因为要冷藏所以咸味偏重，需要自行调整，这个比例的话，芥末味也比较重，不喜欢冲的伙伴们记得少放芥末哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-04

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