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原味蛋糕片的做法

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原味蛋糕片

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋糊用:蛋黄 4只

、

玉米油 45 g

、

纯牛奶 50g

、

低筋面粉 60g

、

蛋白用:蛋白 4只

、

白醋或柠檬汁几滴

、

白砂糖 50g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/11 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。在筛入低筋面粉拌均匀，提起打蛋器可顺畅的留下。蛋糊做好了放旁边备用
步骤3/11 点击查看大图
打发蛋白，往蛋白里滴几滴白醋，启动电动打蛋器，中速大至大气泡时加入15克糖，继续中速打发。至体积膨大，稍有纹路再加入15克白砂糖。继续中速打发
步骤4/11 点击查看大图
最后糖全部加入，高速打发，打至提起打蛋器蛋白霜有尖角即为成功完成。
步骤5/11 点击查看大图
取3/1的蛋白放入蛋糊容器中，动作轻轻的翻拌，或者切拌。翻拌均匀看不到蛋白霜，在加入3/1的蛋白，同样手法操作。看不到蛋白霜为止。
步骤6/11 点击查看大图
最后把蛋糊倒入蛋白的容器中，同样手法翻拌均匀即可。
步骤7/11 点击查看大图
把蛋糕液倒入有油纸的烤盘中，用刮板刮平整。撒上白芝麻，会很香哦。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱135度预热5分钟，放入烤盘135度烤35分钟，休息观察颜色，必要时请用锡纸覆盖。
步骤9/11 点击查看大图
戴上隔热手套取出烤盘，倒扣在烤网上，撕去油纸，冷后可以切片。
步骤10/11 点击查看大图
可以根据自己喜爱切出不同形状。
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下午茶的标配，(^_^)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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