苦瓜炖五花肉
小时候外婆最爱做这种炖的菜,可以说是一道充满回忆的菜。
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步骤1/12
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先把五花肉切好,苦瓜切块,可以切大块一点
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小火,把五花肉摊在锅上煎,煎出大多猪油为准,这样就不会那么腻,煎出猪油后,把猪油盛出备用。
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热锅下猪油,翻炒苦瓜两三分钟,三成熟为准
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盛出苦瓜后,热锅下猪油,爆香姜蒜,下猪肉翻炒
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下白酒,大约白酒瓶盖一瓶盖。
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翻炒一下,下海鲜酱油,大约两勺子的量,
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步骤7/12
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加盐,大火翻炒
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加入开水,是开水哦,水量以莫过五花肉为准,盖盖子炖五分钟左右
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换砂锅,小火,炖20分钟,注意看火,不要干锅了,如果干了就再加开水。
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炖20分钟后,倒入苦瓜,炖10来分钟,以苦瓜软熟为准,还是那句话,不要干锅了,
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步骤11/12
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炖出来是这样子的,试试味道,淡了就放盐,所以一开始的时候不要放太多盐。
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最后一步
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真的好好好好吃哦!!!!五花肉香甜软烂,配上苦瓜简直绝配,苦瓜吸收了五花的肥腻,五花给予了苦瓜另一种味道,建议放两条苦瓜,我放一条太少了,根本不够抢。
要下开水炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-05
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