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豆角茄子的做法

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豆角茄子

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几年前我就职的公司旁边有一家餐厅，那里的豆角茄子是我最爱点的菜，虽然有点小油，但真的极为下饭，回家复刻了这道菜，大人孩子都喜欢。这次用的家乐的热炒鲜露，系一级头抽，鲜味持久，口感更丰富，孩子更喜欢啦。

食材清单加入采购清单

茄子一根

、

豇豆 200克

、

蒜 2个

、

干辣椒适量

、

花椒少量

、

家乐热炒鲜露 1勺

、

蚝油小半勺

、

盐少许

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，将茄子和豇豆洗净切成长条状。
步骤2/13 点击查看大图
锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软。
步骤3/13 点击查看大图
捞出茄子，沥干油备用。
步骤4/13 点击查看大图
用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，豆角一定要炒熟，以防中毒。
步骤5/13 点击查看大图
捞出沥干油备用。
步骤6/13 点击查看大图
此时锅中留下少量的油，倒入花椒。
步骤7/13 点击查看大图
倒入蒜、干辣椒，快速炒出香味，加入干辣椒是为了提味，其实并不辣，小朋友吃完全没问题。
步骤8/13 点击查看大图
倒入炸过的茄子和豇豆。
步骤9/13 点击查看大图
适入适量的家乐热炒鲜露，大约一勺的量。
步骤10/13 点击查看大图
再倒入小半勺的耗油，再加入少许的清水，翻炒入味。
步骤11/13 点击查看大图
尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅。
步骤12/13 点击查看大图
一道美味的下饭菜就完成啦，是不是很简单？
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鲜香好滋味，让孩子爱上吃饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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