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春日果香～嘉宝果香桃酱的做法

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春日果香～嘉宝果香桃酱

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春天的尾巴，朋友家的嘉宝果成熟了，摘了10几斤回去吃不完，就用了部分来熬果酱，熬出来的果酱又香又甜，满屋的维C，满嘴的果香。黄昏的下午茶，一杯茶两块饼干，搭配香浓的嘉宝果酱，写意的生活！这次果果确实多，所以份量也多，大家制作的时候可减半或者只用3分之1旳材料份量。我这个份量可以熬制8瓶250g的果酱，供大家参考！

食材清单加入采购清单

嘉宝果（带核） 2000g

、

油桃（带核） 1000g

、

柠檬 3个

、

白砂糖 200g

、

黄冰糖 600g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
嘉宝果、油桃浸泡洗干净，柠檬用盐擦洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
嘉宝果去核后，加入200g白砂糖拌匀腌制1个小时。油桃去核切小块待用。
步骤3/10 点击查看大图
柠檬用刨皮器刨取表皮待用。
步骤4/10 点击查看大图
刨过的柠檬切开榨汁待用。
步骤5/10 点击查看大图
将腌制后的嘉宝果、油桃块、柠檬丝、柠檬汁和600g黄冰糖倒入锅中熬煮。中小火熬约1个小时15分左右至粘稠状关火，途中要常常搅拌以防粘底。
步骤6/10 点击查看大图
这是熬制过程中的照片。
步骤7/10 点击查看大图
这是熬制完成的照片。因为我喜欢果肉口感，所以我这次的果酱熬制后会有果肉丁混在里面。
步骤8/10 点击查看大图
含有果肉的果酱。
步骤9/10 点击查看大图
晾凉后入瓶。
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成品图。

小贴士

1.用800g的白砂糖和黄冰糖是为了防腐，如果崇尚轻食主义的，可换麦芽糖、木糖醇。 2.用水蜜桃更香甜。也可以改用其它水果与嘉宝果搭配。 3.如果不喜欢果肉口感的，可以先把所有果丁放入破壁机打碎再熬煮。 4.熬制果酱最好用铜锅，其次陶瓷锅。前几天打碎了家里唯一的陶瓷锅，所以凑合着使用不锈钢锅。 5.入酱的瓶子一定要无水无油，以防发霉。 6.冰箱保存15天，尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-05

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