淮山条
薯条吃得多了,不如换个主角! 今天咱们来吃淮山条Y(^_^)Y
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步骤1/8
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淮山去皮、切粗条(比手指得粗,不比土豆,淮山细了后期处理容易断。我的不是铁棍山药,没那么细,基本是一段对切再切,出来四根),泡水。
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步骤2/8
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沸水入锅,加盐,煮至断生即可,煮过了,后面操作容易断裂,也炸不脆。
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步骤3/8
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捞出控水,建议用厨房纸吸干,这样节省时间^_^
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步骤4/8
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又用了一张,必须控干水分哦!
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步骤5/8
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撒生粉,颠盆,让生粉均匀包裹住淮山。
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步骤6/8
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装袋,放进冰箱冷冻。
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步骤7/8
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冷冻起码超过4个小时,最好是过夜。取出后油炸。淮山不会变色,所以需要经验来判断几时可以出锅。因为已经煮过,倒不用担心会是生的^_^。
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最后一步
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捞出沥干油,装盘,撒一点点盐提味,再挤番茄酱装饰,开吃吧Y(^_^)Y!外皮脆脆,内里软糯,比起薯条不遑多让哦!反而更健康,因为淮山养脾哦❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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