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芝麻肠仔面包的做法

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芝麻肠仔面包

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这款面包是咸香味儿的，甜味很淡几乎尝不出。芝麻粉的话我是自己用料理机磨的，真的超级香的啊。烘烤时，家里都是一股浓郁的芝麻香。可是吃的时候，那股芝麻香味又不会特别浓，不会喧宾夺主，和面包原本的香味融合得恰到好处。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

牛奶 125克

、

芝麻粉 35克

、

鸡蛋两个

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3.5克

、

黄油 20克

、

鱼肠/火腿肠几根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先放牛奶，鸡蛋，芝麻粉再倒入高筋面粉盐糖放两角酵母挖个坑埋，酵母不能直接碰到盐，不然会嗝屁的
步骤2/10 点击查看大图
第一个揉面程序结束后，放入软化好的黄油，然后再来一个揉面程序，接着放在温暖的地方发酵五十分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
可以用手指戳一下面团，如果不回缩不坍缩就说明发酵好了。这时候把面团等分成四块。
步骤4/10 点击查看大图
拿出一块面团用擀面杖擀一擀，排气。再等分成三部分，搓成长条
步骤5/10 点击查看大图
像编麻花一样编起来
步骤6/10 点击查看大图
我是用的鱼肠，用麻花辫把鱼肠裹起来，然后整整型，把它弄得颜值高一点。。。呃。。。我知道我这个有点丑，但这不是重点
步骤7/10 点击查看大图
呐，我做了两个单纯白莲花麻花辫和两个心机鱼肠麻花辫
步骤8/10 点击查看大图
放到烤箱里进行一个小时的二次发酵，最佳温度28°最佳湿度80%，可以在烤箱里放碗热水呵呵，但是我懒到直接把水刷在上面了，懒得烧水。二次发酵结束后就开始烤了，165°二十分钟。怕上色过度的话可以中途加盖锡纸，反正自己看着办吧
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

没有小贴士，谁能教教我怎么拍图啊！！！！！！！为什么每张图都这么丑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-06

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