耒阳立夏粥
每到立夏，家家户户都会做立夏粥。远在他乡的游们，想吃的话也自己煮一碗。这么好吃的东西，就该传承下去，不光自己会煮，以后也要教会我们的孩子。生活的仪式感就藏在美食里……
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步骤1/15
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油豆腐切碎
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步骤2/15
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干香菇泡发切碎
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步骤3/15
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粉丝冷水泡开，切段
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步骤4/15
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小干笋，泡发切碎
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步骤5/15
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瘦肉切末，抓上淀粉
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步骤6/15
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锅里放水加米煮开，放入豌豆，米煮开花后入梗米团子。市场有现成的团子卖，自己做的话只需买大米粉，和糯米粉，按4:1的比例加水混合均匀，揉成团，捏成一个个小团子。我家是自己做的，但是忘记拍照了。等团子浮起来，就熟了。把锅端开一边待用
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步骤7/15
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热锅冷油放入香菇和瘦肉炒散，再放入干笋，超匀。放入盐和酱油调味。干笋比较吃油，要多放点油
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步骤8/15
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炒香后放进粉丝炒匀。加蚝油
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步骤9/15
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炒散即可
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步骤10/15
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炒好的菜倒入之前煮好的粥汤里
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步骤11/15
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煮开
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步骤12/15
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鸡蛋搅散，倒进去，搅散
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步骤13/15
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起蛋花就可以关火了
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步骤14/15
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自己捏的圆团子中间都压了一下，这样会比较容易熟
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最后一步
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材料好足。立夏气温已经很高，粥冷了可以直接吃，不用热，热了以后团子就不紧实了。当然刚煮完趁热吃最美味。在老家，立夏粥是要吃一整天的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-06
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