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藕片红烧肉的做法

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藕片红烧肉

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五花肉两斤

、

藕一块

、

料酒 3勺

、

老抽半勺

、

冰糖 7粒

、

葱适量

、

姜适量

、

耗油 1勺

、

八角 2个

、

辣椒 8个

、

酱油 2-3勺

、

熟鸡蛋 3个

、

桂皮、香叶 1小块、2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油6成热，放入水煮蛋，小火炸至金黄，捞出备用
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切块，凉水入锅，放葱、姜、料酒，焯出血沫，捞出沥干水分
步骤3/12 点击查看大图
锅里少许底油，中火煸出油脂，盛出备用
步骤4/12 点击查看大图
调红烧汁：2-3酱油、1勺蚝油、半勺老抽
步骤5/12 点击查看大图
少许底油，倒入7粒冰糖，小火炒出糖色
步骤6/12 点击查看大图
放入五花肉翻炒，均匀裹上糖色
步骤7/12 点击查看大图
下入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮，葱、姜、蒜，炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
倒入调好的红烧汁，大火煮开
步骤9/12 点击查看大图
倒入开水，加少许料酒，大火煮开后，尝下味道，根据自己的口味，再加适量的盐和白糖
步骤10/12 点击查看大图
水煮开后，放入藕片，小火炖
步骤11/12 点击查看大图
炖30分钟以后，放入虎皮鸡蛋，再炖10分钟即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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