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韭菜猪肉饺子的做法

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韭菜猪肉饺子

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今天周末，媳妇赖床不起，我来做一碗饺子，早中饭一起吃了。

食材清单加入采购清单

里脊肉 250克

、

韭菜 250克

、

蚝油 1茶勺

、

生抽 2茶勺

、

葱花 20克

、

花生油 20克

、

面粉 300克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
家里就这点面粉了。估计300克
步骤2/5 点击查看大图
面粉拌水，揉成面团，静至30分钟的样子，饺子皮是死面，不用放酵母。
步骤3/5 点击查看大图
做馅，我是用里脊肉做的馅。家里有绞肉机绞了下。有人说应该五花肉，每个人口味不同，我以前也用五花肉，关键现在你去菜场买肉那五花肉半数以上都是肥肉，肥肉做的馅子太腻了。用里脊肉拌韭菜切丁，加入蚝油，生抽，盐，花生油（花生油没有用香油代替也可）。搅拌均匀。馅子偏咸点没事的，这都是吃了上百次的经验了，因为饺子最后煮出来馅就淡了。
步骤4/5 点击查看大图
面团静置好了，馅子也调好了，擀皮包饺子，现在饺子皮菜场有卖，很多人都喜欢偷懒买现成的。但是我作为一个吃货告诉你，自己揉的面擀的皮吃起来有口感。
最后一步点击查看大图
锅里烧开水，水开了下饺子。约莫10-15分钟左右，自己的皮厚，多煮会才熟。也不要煮太久，煮烂了就不好了。最后吃完再打碗饺子汤，原汤化原食，好吃不过饺子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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