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电饼档蒜蓉烤茄子的做法

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电饼档蒜蓉烤茄子

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食材清单加入采购清单

茄子 1个

、

大蒜 1头

、

盐 1勺

、

生抽 1勺

、

食用油 2勺

、

葱花适量

、

姜 1小块

、

糖 0.5勺

、

胡椒粉少量

、

尖椒 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长条茄子一个洗净
步骤2/9 点击查看大图
斜切成片，厚度大小可根据个人喜好，如觉得茄子皮较硬不好熟的可以去皮再切
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜，尖椒切碎，备用
步骤4/9 点击查看大图
加入1勺生抽，1勺盐，半勺糖，少许胡椒粉搅拌均匀，我家口味稍淡，所以就直接搅拌了，如果喜欢味道重的可以将蒜末尖椒和葱花等先用火爆香后再调入酱油等调料
步骤5/9 点击查看大图
电饼档先开始加热
步骤6/9 点击查看大图
倒入少量油，加热
步骤7/9 点击查看大图
将切好的茄子摆放好，我家的电饼档是上下两面都可以加热的，所以合上大概5分钟左右，就差不多熟了
步骤8/9 点击查看大图
在每片茄子上倒入调好的酱汁，在合上5分钟左右酱汁入味就可以准备出锅了，如果怕皮不好熟，可以在倒酱汁之前将茄子翻面再煎一会
最后一步点击查看大图
我们家吃辣子多，所以我在调酱汁的时候放了点油泼辣子，看着就有些发黑啦，大家可以自行在放孜然，辣子面等

小贴士

在煎的时候，茄子会有些干，如果想吃有嚼劲的，按照上述步骤就ok啦，如果想吃软糯的，最好在酱汁中加入些白开水，这样后期倒入酱汁的时候就不会太干啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-07

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