小蒸菜
寒冷的冬天刚刚过去,迎来万物复苏的春季,吃一口鲜嫩的蒸菜,感觉到生活的美好!
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步骤1/5
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春季里可以蒸的鲜嫩菜很多,如芹菜叶、榆钱、莴苣叶、蚕豆叶、面条菜、槐花、槠树揪揪等。几乎都可以按照我的方法蒸,我今天做的是槠树揪揪,这种东西只在春天有,就是槠树刚长出的种子,各地的叫法可能不一样。 各种蒸菜带回家,先择一下,把老叶子或者不好的去掉,留下鲜嫩的,然后洗干净,如果是莴苣叶这样的洗干净再切一下,然后晾干水汽。
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步骤2/5
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把晾干水汽的蒸菜放在盆子里,加两汤勺植物油,然后用筷子搅拌均匀,每个菜叶上都粘上一点油。再撒上面粉,边撒边用筷子搅拌,让面粉均匀的粘在菜叶上,不要成疙瘩。
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步骤3/5
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把拌好面粉的蒸菜放在锅里蒸,水开后3分钟就好了,蒸太久就太不好吃了。把蒸好的菜从锅里取出来凉着。
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步骤4/5
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取几粒蒜剥皮加盐捣碎,然后加一些凉白开,再加点香油,喜欢吃辣再放点辣椒面。
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最后一步
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把捣好的蒜到入凉好的蒸菜里,搅拌一下就OK啦!
1.菜洗好后一定要晾干水汽,稍微有点水没关系,千万不能太湿!
2.晾干的菜要用油搅拌再加面粉。
3.菜不要蒸太久。
4.蒸好的菜要凉了再加蒜泥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-07
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