糖醋素排骨
素排骨，我称之为伪排骨，用土豆和里脊肉，巧手化妆后，形似排骨，再通过油炸、爆炒、调汁，一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜，一直想尝试一下，今天终于拔草了，成品真的很好吃，而且可以以假乱真哦，看到家人开心的笑，真的很满足。 做这道菜，很简单，掌握好火候，油炸的时候，不要把肉炸的太柴，准备好一切，调好料汁，爆炒几下，大火收汁，只要掌握了这几个要点，成品想不好吃都难。
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步骤1/12
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里脊肉切成薄片，宽度2cm左右，长度8-10cm.
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步骤2/12
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土豆去皮，切成宽度为1cm左右的粗条。
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步骤3/12
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用里脊肉片包裹上土豆条。
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步骤4/12
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先裹满鸡蛋液。
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步骤5/12
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再裹满淀粉。
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步骤6/12
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锅内倒入适量食用油，油温5成热时，放入肉块，中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久，1分钟左右即可，以免炸的时间太长，肉发柴。
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步骤7/12
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锅内留底油，大火爆香葱姜。
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步骤8/12
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放入两勺番茄酱翻炒均匀。
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步骤9/12
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倒入肉块翻炒均匀。
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步骤10/12
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加入一勺糖，一勺醋，糖醋的比例是1比1，少许盐，翻炒均匀。
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步骤11/12
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勾芡淋入锅中，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
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最后一步
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好吃的糖醋素排骨就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-08
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