芝士与猪排的销魂搭配
【爆浆猪排】当芝士遇到猪排,绝对是一种非常销魂的搭配,炸的酥脆的猪排,一口下去满口的焦香和诱人的芝士,嗯!正点~
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猪里脊肉,买那种宽的通脊,大概400克就可以,鸡蛋两个,芝士片4片,一些做沙拉的蔬菜。
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里脊切成口袋的样子,这样好装芝士片,也可以切个大薄片对折夹芝士片
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.切好的里脊拿盐和黑胡椒腌制半小时,也可以放点蚝油生抽之类的
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趁腌肉的时候做个油醋汁,研磨黑胡椒适量、蜂蜜一勺、盐适量、芥末酱一勺、小半个柠檬捏汁、橄榄油三四勺
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然后盖上盖子用力摇晃,摇出乳化即可
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肉腌制好把两片芝士片塞进肉里
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先裹上一层面粉
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再裹上蛋液
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最后裹上面包糠压实
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油烧7-8成热时下猪排炸,小火炸到金黄即可
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炸好捞出可以放厨房纸上吸一下油,趁热切开
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把蔬菜切好摆盘
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沙拉浇上油醋汁就可以开吃啦
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最后一步
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爆浆的感觉有木有很爽~
1.里脊肉可以拿刀背或者锤子锤一下,这样可以更嫩一些~
2.油温可以先试一下,放进去的东西立刻有很多泡泡就证明油温可以了~
3.面粉也可以用淀粉代替~
4.鸡排也可以这样做的~
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发布于 2017-05-08
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