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橙香青提南瓜籽硬欧面包

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向日葵晴天

不记得是哪本书中写道：“面包师需要的是一张能让他坐下来等待的椅子！”面包有一种神奇的魔力，你越着急它的滋味便会越寡淡……当你耐心等待它慢慢发酵，它便会产生各种芬芳，越嚼越着迷……
食材清单 加入采购清单
中种面团：
、
高筋面粉 300g
、
老面面团 100g
、
清水 165g
、
橙味君度力娇酒 25g
、
主面团：
、
高筋面粉 320g
、
蜂蜜 3g
、
清水 220g
、
盐 7.5g
、
干酵母 3g
、
副材料：
、
橙皮丁： 50g
、
青提子干 100g
、
白朗姆酒 20g
、
南瓜籽 60g
烹饪步骤
小贴士

1.老面就是上一次制作面包留下的面团。（或者高粉100%，水60%，酵母3%，食盐2%制作面团冷藏发酵24h以上。） 2.酵母要使用耐低糖酵母。 3.如果没有蒸汽功能就在烤箱中放一盘热水加沸石，中途撤离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-08

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