传统红烧肉
特别喜欢吃妈妈做的红烧肉，于是自己讨了方子，试一把
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步骤1/5
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五花肉切块备用
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步骤2/5
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热水下锅，紧一下血水即捞出
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步骤3/5
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紧完的五花肉放一旁待用
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步骤4/5
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油锅内倒入白糖，翻炒出糖色，将沥干水的五花肉倒入锅内快速翻炒，小心迸溅到身体，需要防护（这个步骤为炒糖色）见五花肉逐渐着色后，倒入料酒、酱油、热水和五花肉持平，加入适量盐，水沸后转小火慢炖。
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最后一步
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一般大约炖2～3小时，收汁出锅。
铁锅炒出糖色后，也可以盛出放入垫好姜片的砂锅中，倒入热水，文火慢炖几个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-09
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