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大宇宙意式罗勒奇迹番茄田园魔幻神龙拉条子的做法

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大宇宙意式罗勒奇迹番茄田园魔幻神龙拉条子

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这道快手意面是番茄口味的，辅料可以根据个人喜好决定。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意大利面 250g

、

速食意大利面酱 100g

、

西红柿 100g

、

口蘑 60g

、

青豆 10g

、

青椒 20g

、

鸡蛋 50g

、

黑胡椒 2g

、

盐 2g

、

食用油 20ml

、

蒜 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
意大利面重点在于酱汁的调配，我选用的是酷克壹佰的罗勒番茄酱，省的自己熬了，省事！
步骤2/12 点击查看大图
因为意面酱不止是番茄酱那么简单，里面还有很多香辛料，如果自己调配的话很麻烦，香料买多了用不了也会变味。
步骤3/12 点击查看大图
为了增添番茄酱的口感，需要加入一个新鲜番茄，切成丁即可。
步骤4/12 点击查看大图
我搭配的都是素菜，也可以放培根、火腿等肉食，蘑菇类的食材建议尽量切片，比较容易熟，豆子事先烫一下，防止豆腥味。
步骤5/12 点击查看大图
意面用的是最常见的细面，冷水加热到70度左右下入面条煮至沸腾，大概煮8-10分钟左右，达到理想口感的八九成即可关火，无需捞出，放在锅里焖着，一会炒的时候口感刚刚好。
步骤6/12 点击查看大图
热锅凉油下蒜丁爆香，打入鸡蛋滑炒，加入青椒丝。
步骤7/12 点击查看大图
翻炒几下加入口蘑和青豆，继续翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
蘑菇变软后加入西红柿丁。
步骤9/12 点击查看大图
最后加入意面酱，转小火防止炒干，可以酌情加清水。
步骤10/12 点击查看大图
酱料充分混合后加入煮好的意面。
步骤11/12 点击查看大图
搅拌均匀后加入适量的黑椒和盐，因为酱本身有咸味，盐酌情减量。
最后一步点击查看大图
美味的拉条子、呸！美味的意面就做好了~！

小贴士

需要注意的就是下西红柿后火就要逐渐减小，降低锅的温度，防止意面酱下锅后变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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