烤一份蝴蝶酥 满满都是爱你的形状
轻如蝉翼,薄如纸片,用这两个词来形容蝴蝶酥的口感,一点也不为过!想不到用酥皮和砂糖,就能做出这么美味的酥皮小点!
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步骤1/6
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酥皮怎么做?可以参看我们的酥皮做法:基础千层酥皮。注意哦,蝴蝶酥的基础酥皮制作,可以省掉一次擀平+冷藏的步骤,只需要进行两次就好!
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步骤2/6
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基础酥皮擀开至0.5厘米厚度的片,修去多余的边。
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步骤3/6
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铺满一层白砂糖,抹平,轻轻擀一下。
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步骤4/6
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对卷起来,确保卷紧,压实,对半切开。
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步骤5/6
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冰箱冷冻20分钟,切成0.5厘米厚的片。
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最后一步
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预热烤箱180℃上下火烤制20分钟,中途一面烤至金黄时可翻一面继续烤至结束。
1、一定使用白砂糖,蝴蝶酥中的糖是有颗粒感的。
2、卷制时一定要卷紧,这是蝴蝶酥成功的关键。
3、冰箱冷冻能让酥皮更好的融合,不能省略这个步骤。
4、食材可做16个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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