自制内酯豆腐
-
步骤1/7
点击查看大图
黄豆提前一晚用水泡上，泡好后洗两遍，控净水份
-
步骤2/7
点击查看大图
黄豆分三次放入搅拌机里（搅拌机比豆浆机出浆率高），每次加400ml冷水，一起搅拌，搅拌好后用滤布过滤，并将里面的豆汁挤净
-
步骤3/7
点击查看大图
全部做好后撇去浮沫，把豆浆放入锅中，小火边煮边搅拌，以免糊锅，记得有浮沫就撇去，煮沸后再煮3-5分钟左右就关火，冷却至90度左右，一般关火后1-2分钟就差不多了。
-
步骤4/7
点击查看大图
将3g内酯用30g凉开水化开，放入准备做豆腐脑的容器中，最好是有盖子的密封性好的不锈钢容器中，把煮好并晾至90度的豆浆冲入放有内酯的容器中，用勺子轻轻搅拌几下让豆浆和内酯充分融合，盖上盖子静置20分钟即可凝固成型
-
步骤5/7
点击查看大图
成型后，将豆腐脑装入铺好纯棉纱布的豆腐盒子中，将纱布上方折叠整齐，盖上盖子
-
步骤6/7
点击查看大图
上面压上重物，压制50分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
喜欢老一些的豆腐可以多压一会儿，看看做出来的豆腐不错吧
1.没压制之前就是豆腐脑。
2.如果用自动豆浆机，150g泡好的豆子直接加1200ml的水，建议使用果汁冷饮或果蔬模式打3遍，或者直接使用豆浆机干豆模式打豆浆，即使是打磨出的热豆浆，过滤后也要重新加热再使用，因为温度偏低的是不容易凝固的。凡是家里有搅拌机的最好用搅拌机。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-09
内酯豆腐的其他做法
-
家常内酯豆腐
-
夏日必备~捞汁内酯豆腐松花蛋
-
#吃出健康，解决假胖#内酯豆腐虾仁西兰花
-
#我心中的冬日限定#肉末内酯豆腐
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#超级好吃的皮蛋内酯豆腐
-
#LG御见美好食光#鸡蛋抱豆腐（内酯豆腐）
内酯豆腐的相关分类
内酯豆腐的相关推荐
-
蒸内酯豆腐鸡蛋
59356人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#小白菜内酯豆腐汤
151746人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#四神猪肚汤
1545414人看过 -
凉拌苦菊
6510795人看过 -
#中秋节还可以这么过# 干贝蛋炒饭
157033人看过 -
清蒸茄子
25305人看过 -
家常饼
172012人看过 -
炸果子
242008人看过 -
#中小学生做饭指南#自制口感浓郁儿童奶酪杯
161937人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
936667人看过 -
10分钟一道菜吃出好身材
131889人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭（槐花饭）
2497073人看过
