复刻网红Brunch-班尼迪克蛋
班尼迪克蛋又名班迪蛋,英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼,今天我用的是吐司,配上诱人的水波蛋,还有灵魂荷兰酱加上百吉福芝士片,味道一级棒。。
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步骤1/26
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锅内入水,多一点,加入白醋,大火烧开水
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鸡蛋一个打入碗里
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水烧开
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用打蛋器不停地搅拌水,形成漩涡状
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步骤5/26
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把火关掉,把蛋倒进漩涡里,加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖,焖五分钟,溏心水波蛋就做好了,捞出来待用,一定小心点。别戳破了。。
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步骤6/26
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荷兰酱的材料,鸡蛋黄两个,黄油一百克
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步骤7/26
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黄油隔水融化,切小块可以迅速融化
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步骤8/26
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融化的黄油放旁边待用
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鸡蛋黄两个加入白醋,隔水用打蛋器打散
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步骤10/26
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打至蛋黄变的浓稠,液体膨大无粗泡状态
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少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
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步骤12/26
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打至粘稠
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步骤13/26
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最后加入柠檬汁,黑胡椒和盐,搅拌均匀即可,荷兰酱就完成了。
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步骤14/26
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盛在小碗里待用
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步骤15/26
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牛油果半个,去核剥皮
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步骤16/26
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牛油果切片
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步骤17/26
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火腿一片稍微煎一下
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步骤18/26
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吐司放在最下面,依次铺上牛油果和生菜
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步骤19/26
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当当当,今天的主角,百吉福芝士片
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步骤20/26
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铺上芝士片
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步骤21/26
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最后铺上火腿片和水波蛋
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步骤22/26
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淋上荷兰酱
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步骤23/26
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浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
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步骤24/26
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撒上黑胡椒,大功告成
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步骤25/26
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内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊,自由发挥
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最后一步
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吃的时候,把蛋白戳破,半熟的蛋黄破蛋而出,流淌在吐司上
1.水波蛋加白醋可以更加快速得促进鸡蛋凝固。
2.荷兰酱制作的时候,蛋黄隔水搅打,黄油隔水融化。黄油不要一次加完,少量多次耐心点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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