粗粮小西饼
健康饮食已成为人们追逐的目标,使人青睐的莫过于五谷杂粮;今天微雨带来的这款“粗粮小西饼”,使用了豆渣、玉米面、低筋面粉、干桂花等健康食材来进行制作烤制而成… 这款作为小零食,或者茶点都是非常棒的选择。 健康美味的粗粮小西饼从这里出发~快快跟着微雨一起动起来!
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有机黄豆~
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黄豆一杯85g清洗干净,入纯净水600ml容器内,进行浸泡。
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制作环境室温21度,浸泡5小时,滤掉容器内水份,这时黄豆颗粒饱满,晶莹剔透。
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将泡发的黄豆入'豆浆机'内。加入纯净水1000ml,刚好在水位线的中间位置。
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插上电源,设置开始~
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细腻丝滑的豆渣就做出来了
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超级细腻取251g豆渣备用~
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将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。将食材搅拌至融化状态。
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加入豆渣251g搅拌均匀
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成细腻的糊状。
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筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。
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步骤12/19
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加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。
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步骤13/19
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盖保鲜膜静置松弛30分钟。
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步骤14/19
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将面糊分成20g左右一份,团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。
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步骤15/19
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用手将面团压扁
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步骤16/19
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也可以用叉子在面团表面压一下均可
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步骤17/19
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整形好的粗粮小西饼胚,送入预热好的烤箱进行烘焙。
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步骤18/19
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烘焙:上下火195度烘焙25分钟左右,表面金黄即可。
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最后一步
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健康美味的粗粮小西饼就出炉了~小伙们准备好了?
1、豆渣尽量沥干水份,如豆渣水份过多,可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。
2、没有干桂花怎么办?答:换成现有的食材如下:“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…”
3、烘焙温度试用于微雨的烤箱,在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整,直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致,这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些,反之大的需要延长些许时间。
4、粉类可以替换其他的食材吗?答:可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。
5、保存:吃不完的小西饼,需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可。
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发布于 2017-05-09
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