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墨鱼烧鹌鹑蛋的做法

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墨鱼烧鹌鹑蛋

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每次墨鱼都用来和五花肉搭档做大烤，今天变个花样，也减少点脂肪摄入。做完了也真的是好吃呢

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 250克

、

大墨鱼 1个

、

八角 2个

、

生姜 1片

、

鲜贝露 1勺

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

葱段适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
墨鱼清洗干净（清洗中发觉肚里暗藏一条袖珍小鱼
步骤2/18 点击查看大图
清洗后切块待用。
步骤3/18 点击查看大图
把鹌鹑蛋煮熟过凉水。
步骤4/18 点击查看大图
剥出煮好的鹌鹑蛋待用。
步骤5/18 点击查看大图
锅里水煮开后，放一勺料酒下墨鱼块焯水。
步骤6/18 点击查看大图
焯水大概二十秒左右马上捞出。
步骤7/18 点击查看大图
焯水后的墨鱼块。
步骤8/18 点击查看大图
准备葱段若干，生姜一片，八角两个。
步骤9/18 点击查看大图
锅里油热后下料煸香。
步骤10/18 点击查看大图
加入墨鱼块和鹌鹑蛋。
步骤11/18 点击查看大图
翻炒。
步骤12/18 点击查看大图
加入一勺料酒。
步骤13/18 点击查看大图
加入老抽。（我还加了点鲜贝露，也可不加）
步骤14/18 点击查看大图
翻炒片刻后加入适量水，加盖烧开。
步骤15/18 点击查看大图
烧开后转小火几分钟，加入冰糖（白糖亦可）
步骤16/18 点击查看大图
加适量盐。
步骤17/18 点击查看大图
翻炒收汁就欧了。
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成品图。

小贴士

记得墨鱼焯水时间不能久。老抽可以选择海鲜酱油，我用的普通老抽，随后加了点鲜贝露。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-09

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