芝士鸡排—早餐系列
鸡小胸比鸡大胸略贵一点点,但是口感却要好一点,腌制裹糠油煎,有一种餐厅吃大餐的快感。
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步骤1/18
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12块钱一盒,有11块鸡小胸肉。感觉很划算呢。
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拿出一块,用刀背砸扁它。不这样的话太厚不容易煎熟,这个做法是借鉴餐厅里的猪排制作方法,人家用的是专门的砸肉锤子,我们变通一下就好。
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不用害怕砸断了,鸡肉是有韧性的,全部砸完,形状完整。
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步骤4/18
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热炒鲜露炒饭炒菜是极好的,拿来腌制鸡肉也挺香。
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步骤5/18
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食盐,酌量。
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步骤6/18
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白砂糖酌量,主要调味,也不是为了让肉有调味的。
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步骤7/18
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花椒粉
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步骤8/18
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白胡椒粉
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步骤9/18
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淀粉,可以让肉肉保持鲜嫩。
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步骤10/18
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橄榄油。我再省着用,也还是快木有了。
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步骤11/18
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抓拌均匀,放在冰箱一夜。第二天早上,开始准备早餐。面包糠,百吉福芝士片。砸一个鸡蛋。
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步骤12/18
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芝士片切一下,鸡肉沾蛋液。盖上芝士片,再到面包糠里滚一下。我是直接用手抓的哈。
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早晨做四片就好,不用太多,慢慢吃不着急。
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步骤14/18
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锅里倒入植物油,下鸡排,没有芝士的那一面先煎。最小火哈。
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步骤15/18
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芝士这一面。
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步骤16/18
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继续煎,小火很安全,我还能得空准备松饼的料。
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步骤17/18
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早餐还有这些。
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最后一步
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做好啦,切一下方便吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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