私房臊子面
在西安上学的时候就特别喜欢吃油泼面,杨凌蘸水面,还有就是今天要讲的岐山臊子面。酸辣是岐山臊子面的特点,今天做的是改良版不加醋的,也很好吃,亲们可以依据自己口味加醋的哈~
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步骤1/8
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香菇、薄豆腐切丁
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步骤2/8
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黄瓜、土豆、胡萝卜切丁
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步骤3/8
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木耳切丝
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步骤4/8
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猪里脊切丁,放1汤匙淀粉,加少许生抽拌匀,腌制半小时
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步骤5/8
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葱、姜、蒜切末,辣椒切碎
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步骤6/8
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鸡蛋两颗
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步骤7/8
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鸡蛋煎成鸡蛋皮儿切碎,备用
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最后一步
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成品哦~先把猪里脊炒熟备用,爆炒红油豆瓣,加葱姜蒜末炒香,依次加入配料黄瓜,土豆,胡萝卜,香菇,木耳,薄豆腐炒香。最后加入肉沫,加适量清水,煮开之后把卤盛出备用。接下来煮面条,面条不分种类,喜欢什么就煮什么哦~
我是根据自己口味选的原材料,香菇,薄豆腐,黄瓜,亲们如果不喜欢可以换成其他食材。鸡蛋,木耳,胡萝卜,土豆,肉沫是臊子面里必备的食材,酸辣程度自己掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-10
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