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地三鲜 | 味蕾时光

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本期视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季地三鲜 --- “地三鲜”是一道很有东北特色的传统家常菜，将时令新鲜的土豆、茄子和青红椒混合烹饪，就能把三种非常普通的蔬菜制成鲜香爽口的佳肴，此时即使没有肉的陪伴，也会就着米饭吃得一本满足。

食材清单加入采购清单

土豆几个

、

茄子几个

、

青红椒几个

、

食用油适量

、

干淀粉 2勺

、

鸡精少许

、

大葱半根

、

姜小半块

、

生抽半勺

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

大蒜几瓣

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆去皮，切成滚刀块，茄子切成滚刀块，青红椒切成小块。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒油烧至六成热，先将土豆块放入，炸至金黄后捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
将茄子裹上一层干淀粉（1勺），然后倒入油锅，炸至金黄色，此时加入青红椒块微炸（10秒），随后一起捞起沥油。
步骤4/7 点击查看大图
取一小碗，加入小半碗水、鸡精、生抽、白糖、陈醋、盐和干淀粉（1勺）混合搅匀制成调味汁。
步骤5/7 点击查看大图
少许热油爆香葱花和姜片，倒入步骤4的调味汁烧开。
步骤6/7 点击查看大图
倒入土豆、茄子和青红椒，再加入蒜片，炒匀后出锅。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

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发布于 2017-05-10

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