酥到掉渣渣——手工蛋卷
香酥的蛋卷，老少皆宜，这个配方更是酥到掉渣渣哦，做法也非常简单。如果要上色均匀一定要均匀的小火，不能着急用大火，不然会焦掉。
-
步骤1/6
点击查看大图
除低粉外的其它原料，放在一起搅拌到细砂糖融解。
-
步骤2/6
点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀到无颗粒。
-
步骤3/6
点击查看大图
蛋卷模具一般比较小，我的灶具配有小锅架，可以很轻松的架在上面，如果没有就要用手一直扶着，比较累。
-
步骤4/6
点击查看大图
小火加热模具，一定要双面都加热，手放在模具上面15厘米左右的地方可以感觉到热气就可以了。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入一小勺做好的面糊，用手使劲捏一下把手，让两片模具可以压的更紧，这样做出来的蛋卷更薄，刚开始不好掌握时间，可以时常打开看一下，两面金黄就可以了，想要做出颜色漂亮均匀的蛋卷，灶具的火一定要均匀。
-
最后一步
点击查看大图
用筷子卷起来，一定要快，凉了就会非常酥，卷不起来了，当然不卷也是可以了
泡打粉可以不用。但口感会有不同。泡打粉的量很少，不用担心健康问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-11
手工蛋卷的相关分类
手工蛋卷的相关推荐
-
#秋天怎么吃#手工芝麻脆蛋卷
51170人看过 -
蔓越莓曲奇饼干
92587人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）
864115人看过 -
蛋卷
192079人看过 -
全蛋无奶油版_蛋挞液
1712771人看过 -
香辣牛蛙大虾鸡爪煲
1793934人看过 -
韭菜鸡蛋饺子
848571人看过 -
糯米糍粑
847969人看过 -
酸甜可口杨梅汤
7590人看过 -
驴打滚
3231359人看过 -
小米糕
2840947人看过 -
消暑解渴，自制酸梅汤
616178人看过
