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辣子鸡（红红红火火）的做法

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辣子鸡（红红红火火）

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第一道开启我对厨房向往的菜。没事关注一波，有事抽空关注一波，谢谢。

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鸡半只

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
料备好，鸡半只，干辣椒一大把切段（喜欢辣就多放点辣椒，喜欢麻就多放点花椒，重口味的话不解释了）花椒适量，姜片，蒜片。生抽老抽上色。我有时候用豆瓣酱不用生抽老抽也很好吃。
步骤2/10 点击查看大图
热锅冷油，放入鸡块，慢慢中火煸炒时常翻动，不要炸。炸出来口感很柴，枯燥。
步骤3/10 点击查看大图
放入姜片蒜片，去腥味。翻动煸炒。炒干鸡出的水分，。
步骤4/10 点击查看大图
然后放入生抽两勺，然后放入老抽一勺上色（也可以放入有机豆瓣酱，个人实验味道超赞），，慢慢煸炒。刺啦刺啦。
步骤5/10 点击查看大图
然后放入花椒，继续刺啦刺啦翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
显而易见，咱再放入红红火火的干辣椒。
步骤7/10 点击查看大图
继续翻炒，有点耐心，麻辣香味浓足就出锅。
步骤8/10 点击查看大图
收工！！！！！！
步骤9/10 点击查看大图
要点绿色清新可以最后可以放入香芹，这是我以前用豆瓣酱做的，辣椒用小米椒代替。
最后一步点击查看大图
这也是以前做的。个人酷爱吃鸡，没事炒个

小贴士

1:鸡最好不要买冻的，冻的鸡要狠多料掩盖它的那股腥味。新鲜鸡最好啦。 2:个人感觉豆瓣酱可以代替生抽老抽。 3:要点清香味最后可以放点香芹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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