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香辣洋葱千叶豆腐的做法

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香辣洋葱千叶豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洋葱一个

、

千叶豆腐两块

、

腊肉 100g

、

沾水(辣椒粉) 一勺

、

橄榄油一勺

、

盐一勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
千页豆腐是冷冻的，提前拿出来常温解冻。
步骤2/9 点击查看大图
腊肉泡水去盐分，切小丁。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱剁碎，千叶切厚片。个人偏好吧，薄片入味，厚片有嚼劲。
步骤4/9 点击查看大图
油热，炸葱花和沾水辣椒面。
步骤5/9 点击查看大图
爆炒洋葱碎，至出香味。
步骤6/9 点击查看大图
洋葱放置锅一边，加橄榄油炒肉丁，至肉丁变色可以混合洋葱一起翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
加入千叶豆腐，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
大火翻炒三分钟左右，加适量盐调味，熄火盖上盖，焖至温度稍稍降下来，类似于干锅那样，余温刚好便宜入味。
最后一步点击查看大图
炸的葱花辣油很香，云南的沾水味道偏鲜，辣味较低。千叶切的厚，吃起来有嚼头，做炒料的洋葱和肉丁也被吃的干干净净。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-11

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