有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?
小时候不爱吃青椒,菜里有一点点都要把它挑出来,外婆就想出各种法子,最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口,就从此爱上了它。
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步骤1/5
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肉末用葱姜末,蒜片,盐半勺,料酒2勺,湿淀粉半勺抓匀调味,搅打上劲。
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步骤2/5
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青椒茎底部往里推,去掉茎和籽,开一道口,将肉末填进去。
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步骤3/5
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肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。
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步骤4/5
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将填肉的一面朝下,小火煎变色后翻面,煎至两面变色,下葱姜蒜炒出香味。
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最后一步
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加冷水,用老抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,糖2勺,香醋1勺调味,再次煮开后大火收汁。
1、青椒籽辣味很重,处理的时候要去掉。
2、肉末和青椒接口处拍生粉,可以粘紧不散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-12
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