姜糖水豆腐花
豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
-
步骤1/5
点击查看大图
称取150g干黄豆，清洗干净，用冷水浸泡6-8个小时，泡开的豆子易研磨，出浆率高，更容易成型。
-
步骤2/5
点击查看大图
泡好的黄豆换水清洗，准备磨豆子，（切记：家用豆浆机湿豆加水总量约为1200ml，最高不要超过1300ml）使用自动豆浆机的建议使用果汁冷饮或者果蔬模式打3⃣️遍或者直接使用豆浆机干豆模式打豆浆，磨好以后的豆浆使用过滤布过滤，过滤布的网格很密,过滤的时候请使劲挤压，把里面的浆挤干不要浪费。设备能打生豆浆的，是最佳的，出浆率高。（❗️注意：如果是直接打磨的热豆浆过滤以后也是需要重新加热使用哦）把豆浆放锅里煮开，尽量别用电磁炉，容易糊锅。过滤完毕的豆浆温度偏低不容易凝固，最好重新煮开豆浆，小火一边搅拌一边煮，不容易糊锅，煮沸再煮3⃣️～5⃣️分钟左右，撇去豆浆泡沫。完全熟透的豆浆细腻，豆香味浓，泡沫少哦～更加容易成型。
-
步骤3/5
点击查看大图
把煮开的豆浆关火冷却到90度左右，（
-
步骤4/5
点击查看大图
等待豆腐花成型时，可以煮姜汤水，选一块黄姜洗干净切片，加清水烧开，然后把适量的红糖放入姜水里融化。
-
最后一步
点击查看大图
豆腐花成品，又嫩又滑的姜糖水豆腐花，美味可口
做豆腐脑比例是最重要的，做豆腐脑的豆浆要比喝的豆浆浓度大很多，所以，千万要注意不能按平时做喝的豆浆的比例制作，比例不对凝固出来的的是蛋花状，因为内脂是葡萄糖酸做的，安全高，内脂使用过量了会有酸味。平均400ml豆浆对应1g左右的内脂，具体根据实际豆浆浓度情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-12
姜糖水豆腐花的相关分类
姜糖水豆腐花的相关推荐
-
鲅鱼爆鱼
79140人看过 -
爆竹迎春
10650人看过 -
糖醋鲅鱼
65252人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3372227人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我要向全世界安利这个减脂餐❗️太掉秤了～
220530人看过 -
烤肉拌饭
1079597人看过 -
要想初春不感冒，这道糖水你要会啊！
389373人看过 -
牛奶蜂蜜麻花
85330人看过 -
炖鲅鱼
122046人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
1358855人看过 -
抄手菜—不一样的西红柿鸡蛋汤—酸甜带劲
4371879人看过 -
蔫黄瓜炒鸡蛋～大鱼大肉吃腻了就来一个
13503人看过
