豆果6周年快乐!啤酒鱼
啤酒鱼是桂林的家常菜,也是来桂林旅游客人爱点的一道菜,尤其阳朔的啤酒鱼更为胜名!啤酒鱼肉质鲜嫩,全程只用啤酒闷煮,汤汁鲜美,回味无穷!
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步骤1/10
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准备图中材料,给它们洗白白!
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给鱼洗个澡澡,打花刀,把鱼身中间的鱼筋抽出来。
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步骤3/10
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锅热放油,尽量多放油,以免鱼煎烂掉。
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鱼两面煎成黄色,煎好铲到碗里备用。
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用煎鱼剩下的油把葱姜蒜爆香,后下番茄爆炒,放盐和生抽。
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番茄炒好,把鱼放锅里。
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加啤酒,从鱼身上淋下去
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大火烧开,小火闷十分钟
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闷煮十分钟后下豆腐,继续闷煮15分钟左右。
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最后一步
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闷煮后留少量汤汁即可出锅享用。
啤酒鱼一定要啤酒的哈,这样才肉质才鲜美,而且不用放鸡精!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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