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樱花水信玄饼的做法

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樱花水信玄饼

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【水信玄饼】是一款颜值高的甜品。一般是淋上黑糖酱，撒上黄豆粉食用。如果不想做黑糖酱，就淋蜂蜜，炼乳或糖桂花，想怎么吃就怎么吃。^O^

食材清单加入采购清单

盐渍樱花 10朵

、

白砂糖 25g

、

白凉粉 9g

、

清水 250g

、

【黑糖酱】

、

红糖 60g

、

清水 80g

、

黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
将盐渍樱花泡在温开水中。
步骤3/17 点击查看大图
水凉后，再换一碗温开水，用筷子夹住花梗轻轻摆动。
步骤4/17 点击查看大图
直到花瓣完全展开。
步骤5/17 点击查看大图
将250g清水小火烧开，有小气泡时加入25g白砂糖，搅拌融化。
步骤6/17 点击查看大图
再加入9g白凉粉，不停搅拌3分钟后关火。
步骤7/17 点击查看大图
等不烫手时，倒入模具。（我用的是棒棒糖模具）
步骤8/17 点击查看大图
加入樱花，轻轻摆动，使花瓣展开才好看。
步骤9/17 点击查看大图
盖上盖子，静置等待凝固，或者放入冰箱冷藏一小时。这样做出来的是半圆形的水信玄饼。
步骤10/17 点击查看大图
如果想做圆球形水信玄饼，就留一半的溶液装进裱花袋，盖好盖子后挤入模具中，再静置等待凝固。
步骤11/17 点击查看大图
成品挺漂亮的~
步骤12/17 点击查看大图
现在做黑糖酱。将60g红糖和50g清水倒入锅中。
步骤13/17 点击查看大图
小火慢慢熬
步骤14/17 点击查看大图
熬到浓稠时关火。
步骤15/17 点击查看大图
装入碗中
步骤16/17 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

不要用开水泡樱花，温度高了会使花瓣褪色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14 · 湖北省

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