家常菜泡椒鳝鱼
其实我基本上是不做这道菜的,但家里那个人偶尔会想吃,所以很难得才会做一次。
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步骤1/6
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一斤鳝鱼宰杀后大约只有6两肉。所以并不多,但一定要洗干净血污(众所周知的担心)将泡椒,泡姜,大蒜切片,生姜切丝,蒜苔切寸段备用。
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步骤2/6
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起油锅,爆香调料,加入豆瓣酱煸炒出香味。
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步骤3/6
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先加蒜苔炒一下。
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步骤4/6
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加入鳝鱼片翻炒。
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步骤5/6
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倒入料酒,并加酱油少许,盐,鸡精等调味。加上少许热水(刚淹没就够了)烧一会儿。喜欢蒜苔吃脆点儿的可以这个时候再放会更清香。
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最后一步
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烧干水分就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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