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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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红烧茄子是我最爱吃的茄子做法之一！简单美味！

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长茄子（细） 3根

、

花生油适量

、

葱蒜适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

玉米淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子洗净，切成滚刀块备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备好葱蒜和玉米淀粉水。
步骤3/9 点击查看大图
锅内放宽油，烧至六成热，倒入茄子块炸至茄子变软捞出。把炸茄子的油倒出来。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放油，炒香葱蒜。
步骤5/9 点击查看大图
倒入茄子。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量盐，生抽，白糖，蚝油，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
倒入玉米淀粉水。
步骤8/9 点击查看大图
水开锅，再翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品，色泽漂亮，咸香美味！

小贴士

茄子切开容易氧化变黑，一定要在准备炸之前再切开，切好直接入锅炸或者炒就能不氧化，外皮不变色，这种茄子就是这样的细长条，卖家说是广东的茄子。第一次买，皮很嫩，这种就是带皮吃的茄子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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