自制黑豆浆酸奶（不含牛奶）
酸奶的营养价值是公认的，但是对于素食者、对牛奶过敏或是不喜欢牛奶的人来说，就无法享用酸奶的好处了。其实，豆浆作为牛奶的替代品也是可以用来制作酸奶的，制作的方法和牛奶完全一样，而且做出来的豆浆酸奶有着不同于牛奶酸奶的豆类清香，很独特也很美味。
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步骤1/8
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将半勺（0.06g）Dr.Hirsch希腊酸奶菌粉和1升甜味黑豆浆混合均匀；
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步骤2/8
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启动酸奶机，发酵12小时（期间不要挪动酸奶机）；
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步骤3/8
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12小时后观察一下，如果凝固了，就可以停止发酵，放入冰箱冷藏，如果没有凝固就延长发酵时间；
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步骤4/8
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冷藏若干小时后，待酸奶完全冷却了即可食用；
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步骤5/8
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可搭配坚果、果干、麦片等一起食用，更营养，口感也更丰富更有层次；
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步骤6/8
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如果追求希腊酸奶那样的浓稠质地和口感，可将黑豆浆酸奶过滤几个小时之后再食用，味道更醇厚。
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步骤7/8
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黑豆浆酸奶成品
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最后一步
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黑豆浆酸奶成品
1、做好的豆浆酸奶表面会有一层薄薄的水析出，这是正常现象，不影响食用，不喜欢的话可以倒掉；
2、刚发酵好的黑豆浆酸奶可以马上食用，但是凝固的不如冷藏之后好；
3、用甜豆浆制作出来的豆浆酸奶甜度正好，当然也可以用原味黑豆浆制作，做出来的味道偏酸；
4、也可以用黄豆浆制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-16
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